抗衰老
常常吃大蒜能夠幫助人體延緩衰老 。大蒜中的大蒜素具有極強的抗氧化作用，遠遠超過其他水果蔬菜 。常常食用，能有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度 。調節胰島素代謝
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用 。
吃大蒜注重事項
【大蒜放久腐爛發芽不能吃,教你讓大蒜久放不變壞】大蒜頭是較好的保健食物，但不是任何人任何時候都可隨意食用大蒜頭 。當腸胃不適或空腹時，不可過量食用生蒜，否則會導致腹痛或腹瀉；皮膚過敏或濕疹的人，也應盡量避免食用大蒜 。此外，大蒜頭的刺激味太大，食后飲濃茶或口含茶葉可以減輕口臭 。