蒸酥肉扣碗的家常做法 _家常

生豬肉是我們在日常生活中十分普遍的一種肉類食品，生豬肉備受很多人的喜愛，生豬肉是許多家中中飯桌的食材，豬肉的做法比較多，作法比較多，美味可口。因為地域的不一樣，生豬肉是作法也會出現許多地方文化，蒸酥肉扣碗的歸屬于是河南省的一道傳統式菜式，其關鍵食物便是生豬肉，這家常小菜脆香、嫩滑而且肥實而不膩口。
食物：豬五花肉、黑鹿角菜
制做流程：
將250克豬五花肋條肉削皮，切割成小肉，加食鹽水、生抽翻拌后添加生雞蛋1個，小麥面粉100克，用粉芡翻拌。鍋內加食用油1000克，燒至七成熱，將調好的肉入鍋，炸至柿淡黃色撈起來，放到扣碗內，放進八角茴香、麻椒、姜蒜絲和大骨湯250克，上屜蒸40分鐘，除掉八角茴香、麻椒、姜蒜，扣在大碗內。
豬肉的功效
生豬肉性平味甘，有潤胃腸、生體液、補腎陽、退熱毒的作用，主冶熱癥傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰、潤皮膚、通便和止解渴。生豬肉熬湯飲下可急補因為津液不足造成的心煩氣躁、干咳嗽、便秘和孕婦難產。
飲食療法功效
味甘咸、性溫，入脾、胃、脾經;
具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥之作用;
主冶熱癥傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止解渴。
生豬肉熬湯飲下，可急補因為津液不足造成的心煩、干咳嗽、便秘和孕婦難產。
生豬肉的適用范圍
一般正常人和身患病癥之平均能食之，但食之過多，便讓人攝取了過多發熱量，不必要的發熱量轉換為人體脂肪在人體內存儲，就致人肥胖癥，肥胖癥則高發多種多樣病癥。
多食或冷飲生豬肉易造成腸胃飽漲或腸鳴腹瀉;針對人體脂肪及動物油，患高血壓或偏癱(中風)病患及胃腸陰虛內熱、虛肥人體、濕痰盛、宿食不融者應慎食或者少食之。
生豬肉適合腎陰虛不夠、頭昏、貧血、老年人燥咳無痰、大便干硬及其營養不良者服用;對寒濕側重、濕痰偏盛、舌苔厚膩的人，禁吃生豬肉。
【蒸酥肉扣碗的家常做法】 豬肉皮和豬腳具備“和血氣、潤皮膚、可美容護膚”的作用，追求美麗的女士可以多服用豬肉皮和豬腳。