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牛肉餡怎么調嫩？

小知識

一般來講，肉餡主要就是以下幾種，分別是羊肉餡、牛肉餡以及豬肉餡 。相對來說，豬肉餡的應用率才是最廣的，當然了，牛肉餡也是非常不錯的 。當然，羊肉餡雖然很好吃，不過對于很多南方的朋友來說是受不了羊肉的膻味的 。那么問題來了，牛肉餡怎么調吃起來才會更嫩呢?

牛肉餡怎么調嫩？

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蔥花和油：使用時再放入50克蔥末和油50克，先放再擱置后肉餡味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜歡放調料油和香油混合(40克調料油 10克香油)，這樣味道更好：
調料油的做法：鍋中放油，涼油時就放入八角，桂皮，草果1個(拍裂)，等油熱，調料變色出香味關火，涼了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不錯 。
【牛肉餡怎么調嫩？】 好了，到這里肉餡就拌好了，可以加任何你喜歡的蔬菜了，我這次包的是白菜的，我看好多人家都愛用剁的方式弄碎白菜，其實很簡單的，將白菜的厚幫片開切成大片，然后切成細絲，再切成細末就可以了，酸菜的也可以這樣切，菜量一般是肉的一倍或2倍左右 。