生魚片又稱魚通、生魚片、魚生，是以鮮魚貝類生切成片，蘸調料食用的食物總稱生魚片 。
【刺身也稱為魚膾、生魚片、魚生,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調 菜品中的刺身是什么意思】魚是生魚最常用的材料，也是最新鮮的魚 。金槍魚、鯛魚、比目魚、鯰魚、鮭魚、鱸魚、鯡魚等海魚也很常見 。如今，生魚片不限于魚類原料，如螺肉、牡蠣肉、鮮貝、蝦、蟹、海參、海膽、章魚、魷魚、墨魚、鯨魚、雞肉、鹿肉和馬肉 。生魚片營養價值高，富含蛋白質，質地柔軟，易咀嚼消化，富含維生素和微量礦物質 。
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