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面粉1200克怎么做 山東大餑餑的做法

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主料：1200克面粉；
方法：
1、放入酵母，用溫水稀釋，靜置3分鐘，加入融化的豬油，白糖和蛋清，用筷子攪勻；
2.先加入一些面粉，大約400克，用筷子攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方 。發酵后，加入剩余800克面粉，用筷子攪拌成絮狀面團；
3.將面團揉成光滑的濕面團，用保溫膜密封，放在溫暖的地方再次蒸發；
4.將面團蒸成兩倍大小時，取出排氣，揉搓均勻 。將面團揉成光滑的圓面團；
5.取一個圓面團，整形成半圓形，插入切好的紅棗，放在溫暖的地方再次蒸發；
【面粉1200克怎么做 山東大餑餑的做法】6.等待面胚飽滿輕盈，放入鍋中，開火，蒸鍋上氣25分鐘，關火，虛蒸5分鐘 。