【大豆磷脂的組成成分復雜 大豆磷脂是什么東西】大豆磷脂是以生產制造豆油的油腳中獲取時代的產物，是由凡士林、油酸、乙酰膽堿或膽胺組成的酯，能溶解于植物油脂及非極性溶劑 。大豆磷脂的主要成分繁雜，關鍵帶有卵磷脂（約３４．２％）、腦磷脂（約１９．７％）、肌醇磷脂（約１６．０％）、磷酯酰絲氨酸（約１５．８％）、磷脂酸（約３．６％）及其它磷脂（約１０．７％） 。為淡黃至棕色的粘稠溶液或白色至淺棕色的固態粉末狀 。
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