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新鮮扇貝的使用注意事項 扇貝如何處理干凈

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新鮮扇貝的使用注意事項 扇貝如何處理干凈

首先把買回新鮮扇貝，需要使用冷水清洗扇貝里的泥沙 。
用刀子伸入扇貝殼中，用勁將珍珠貝一開為二，這樣就會劃段扇貝殼中的肉 。
再度應用餐叉，貼緊扇貝殼底部，將扇貝肉徹底去除出去 。留意一定要貼緊扇貝殼，這樣才可以去除完備的扇貝肉 。
將扇貝殼與肉分開之后，先清除扇貝肉，用刀將扇貝肉的內臟器官清除后，將扇貝肉放進容器里，添加食鹽水并侵泡兩至三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針，就能把扇貝肉表層的泥沙與肉分開 。
【新鮮扇貝的使用注意事項 扇貝如何處理干凈】倒進水淀粉手洗掉殘余泥沙，最終沖干凈放進到做好的扇貝殼里就可以 。