1、準備好食材：雞爪500克、糟鹵600ML、蔥段少許、姜5片、黃酒少許、泡椒1大勺 ， 泡椒水半小碗 。
【香糟雞爪怎么做】2、雞爪在清水中浸泡1小時，去處指甲備用 。蔥段姜片，1大勺與半小碗泡椒水備用 。
3、鍋中裝入適量的水（水量沒過雞爪為宜），放入雞爪加入蔥段與姜片與少許黃酒，大火燒開轉小火燒10分鐘，撈出雞爪用冰開水沖凈雞爪后備用 。
4、取一大的罐子 ， 倒入糟鹵倒入泡椒水與泡椒拌勻后加入雞爪，放入冰箱冷藏半天即可食用 。
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