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1、北京排叉的做法如下：將所有原料戶混合成面團(tuán)，醒一會面；把面搟成面皮，切成自己喜歡的形狀，關(guān)于排叉的造型，首先切成片 ， 在面片上化三刀 ， 從中間掏出即可 。
【北京排叉怎么做】2、排叉兒 páichàr crisp fried food made of flour 一種長方形的薄面片食品(多為兩層),中間有三道口子,面片的一端從口子里掏出,用油炸熟 。也作“排岔兒”或“排杈兒” 。

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