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鮮木耳是有毒性的，而且有一些木耳毒性是很強(qiáng)的，但是有一些木耳是沒(méi)有毒的，但是木耳表面有一些物質(zhì)，大家食用之后有可能會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢以及水腫的情況，還會(huì)導(dǎo)致呼吸困難等
【鮮木耳有沒(méi)有毒】鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重的可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉 ， 而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干木耳無(wú)毒 。

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