相信很多人都喜歡吃甲魚，最常見的就是燉甲魚湯來吃，甲魚湯具有非常好的滋補作用，而且還有一些藥用功效，那些出現肝硬化或者肝脾腫大的人群，就可以用甲魚燉湯來吃，效果是非常好的，相信大家都聽說過甲魚需要提前放血，很多人不知道為什么要這么做，下面來詳細了解一下 。
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紅燒甲魚詳細做法
【甲魚為什么要放血？】 1.蒜瓣入籠蒸熟；甲魚宰殺放血，去頭、爪，放入沸水中煮離殼，剝去甲殼和內臟，將肉切成塊，洗凈；豬五花肉、雞肉洗凈，切塊，入沸水中焯煮后撈出 。
2.鍋內放入植物油燒至六成熱，炸香姜片、蔥段，放入雞肉塊、豬肉塊炒勻，加甲魚塊、鹽、醬油、料酒、高湯，用小火煮熟 。
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3.放入胡椒、蒜瓣將汁收濃，揀去姜片、蔥段及豬肉塊和雞肉塊，將甲魚塊措入盤中，湯內加味精、香油，澆在甲魚上即可 。
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