腌生姜也是一種非常不錯的小菜 ， 并且將生姜在腌制的過程中可以有效緩和生姜所給人帶來的辛辣味道 ， 所以腌生姜是非常下飯的 。在腌制生姜的時候一般都是選的嫩姜 ， 因為嫩姜并不像老姜那樣辛辣味道濃重 。所以嫩姜腌制出來之后 ， 味道也會比老姜好許多 。下面就讓我們一起來學習生姜的腌制方法 。
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3、泡菜味腌姜
【淹生姜的做法】 生姜還可以按照做泡菜的方法去腌制 ， 再腌制的時候要把生姜洗干凈 ， 然后晾干表面的水分 ， 在鍋中燒 ， 適量的開水取出以后降溫 ， 放在干凈的泡菜壇子中 ， 然后放入八角花椒食用鹽 ， 用筷子調勻 ， 再放入干凈的生辣椒適量 ， 然后爆料好以后的生姜放在壇子中泡制 ， 把壇子蓋蓋好 ， 不能漏氣 ， 過一星期左右 ， 里面的生姜就能腌好入味 ， 取出以后鮮嫩爽口 ， 特別好吃 。
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