香菇是營養價值很高，又極其美味的食物，但是香菇的存放時間不宜太久，要注意正確的保存方法，保存得不好會導致相互里面的營養價值流失掉，甚至會影響到其中的口感，一般香菇只要曬干后保證里面沒有水分，不生蟲子是可以保存很久的，但是不可以反復冷凍，反復的冷凍會破壞掉里面的營養成分 。
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【香菇能放多久】 香菇宜放在內襯有防潮紙的鐵聽或壇、罐內，密封貯存；也可用防潮紙包裹后裝進能蓋嚴的大口瓶內，隔絕空氣，置于陰涼干燥處，便可經久不變風味
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