與肥肉斷交是錯誤作法 _與肥肉斷交

肥胖病與動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等的飲食原則中都有少食動物脂肪一條，也就是說少吃“肥肉” 。因此，許多人把肥肉當作禁品，將肥肉視為多種疾病的病源、禍首，談起吃肥肉猶如“談虎色變”，敬而遠之。
【與肥肉斷交是錯誤作法】
其實，肥肉不僅是傳統的美味食品，而且是促進生長發育和腦、體健康的營養要素，也是防病、防癌的長壽食品。不論男女老少適當地吃點肥肉都是有益的，不必顧慮重重。
肥肉含有豐富的脂肪。脂肪可以促使脂溶性維生素a、k、e、d的吸收和利用。長期戒食脂肪易引起脂溶性維生素缺乏癥，造成視力、凝血和骨骼發生障礙。肥肉中的脂肪是人體熱量來源的原料之一，脂肪產熱量比糖高一倍。肥肉對運動員和體力勞動者十分重要，可以保證精力充沛，防止疲勞。老年人如無一定的脂肪儲備，瘦骨鱗峋，將難以抵御疾病的侵襲。育齡婦女體內脂肪少于體重的17％者，生育能力將受到影響。正常人體內應保持10％—20％的脂肪。
肥肉的弊端就是含有飽和脂肪酸，有損于人的血管。但日本醫學專家研究發現，肥肉經過長時間的炳煮，飽和脂肪酸可以減少50％，因此，吃肥肉主張燉食，不宜火炒，如此就可以揚長避短了。
除了肥胖臃腫的人應少吃或不吃肥肉外，標準體重者和青少年男女預防肥胖的人請莫與肥肉“斷交” 。