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月餅分為廣式和蘇式、京式和滇式。 月餅分為廣式和什么式

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月餅分為廣式和蘇式、京式和滇式。 月餅分為廣式和什么式

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【月餅分為廣式和蘇式、京式和滇式。 月餅分為廣式和什么式】月餅分為廣式和蘇式、京式和滇式 。
廣式月餅：南方的月餅，尤其是廣東、廣西等地 。皮薄、柔軟、甜美、餡料豐富 。餡料主要是蓮花、椰子、蛋黃、水果和各種肉 。其中，最著名的是廣式蓮花雙蛋黃月餅 。
蘇式月餅:蘇州糕點月餅 。以江蘇、浙江和上海為代表 。酥脆，重油不膩，甜咸合適 。更有代表性的是蘇式百果的味道 。
京式月餅:主要特點是外形精致，皮薄柔軟，層次分明，風味誘人 。皮餡比例4:6，月餅皮油性，制作復雜精細，餡料有豆沙、五仁等 。
云南月餅：云腿月餅最著名，用宣威火腿最好的部分切成小塊，用冬蜂蜜、豬油、糖做餡料，然后用昆明郊區呈貢縣紫麥面粉做皮，最后烘烤 。所以它很硬，所以它也被稱為硬殼月餅 。