黑胡椒和白胡椒都能夠做成胡椒粉，胡椒粉是二者的通稱 。二種胡椒效果是不一樣的 。黑胡椒的香味比較刺激性，多在設計牛肉時進行，能夠有效的遮蓋牛肉的腥味兒，具有提鮮提味的功效；而白胡椒應該用在湯底中，比如放進到魚頭湯中，可遮蓋魚肉的腥味兒等 。
胡椒粉由熱帶雨林植物胡椒樹的果實輾壓成的，關鍵產在印度、越南地區、印度、泰國的、馬來西亞等國家，中國廣東省、海南也是有生產制造 。
【黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉 胡椒粉是白胡椒還是黑胡椒】胡椒粉是世界關鍵調味香料，果子里面含有揮發物油1-2%，胡椒堿8-9%，還帶有粗蛋白質、蛋白、木薯淀粉、可溶氮等成分 。胡椒粉所含的獨特成份使胡椒具備獨有的芬芳味兒，也有苦甜味，變成老百姓青睞的具備甜味的調味品 。盡管胡椒關鍵作為調味品，可事實上主要用途還有一些 。如：民俗用胡椒燉豬肚醫治漫性胃腸疾病 。
胡椒都是海南省最有名的特色產品之一，它不僅是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材 。胡椒粉可藥、食雙用，中醫藥學稱胡椒有調胃祛寒之作用 。食法主要包括立即服用胡椒粉 。
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