桂花采摘下來可以做成桂花醬、桂花酒等桂花采摘下來怎么處理 _經驗分享

【桂花采摘下來可以做成桂花醬、桂花酒等桂花采摘下來怎么處理】

桂花采摘出來可以制作桂花醬、桂花酒等。桂花采回來之后需要立刻處置，不然花的顏色及其香氣都是會更改，而制成的桂花醬、桂花酒或是桂花干，就可長期性儲存。
桂花醬的做法：1、采摘回來桂花剪刀剪下花瓣，不要用力擼下桂花。剪好一點的桂花用食鹽水中清理二到三次，再換清水清洗，清除掉桂花表層的殘渣，及其消毒殺菌和去苦澀的功效。
清理好一點的桂花瀝干水，放到竹篾或者大骰子這類左右都自然通風的晾干專用工具，桂花要盡可能攤得薄一些，那樣做的更快，做的越來越快，不然桂花顏色會變黑。
晾曬的桂花倒進無油沒有水的鍋中，再加上老冰糖，倒進水，開走紅熬煮。待水份慢慢變干透，熄火，冷后添加純蜂蜜，拌勻，桂花醬就完成了，要裝進無油沒有水的玻璃瓶子，冷藏。
桂花醬可用于做為湯團、麻餅、點心、果脯、甜羹等糕點和小點心輔助原材料，并作為拌涼菜圣女果、桂花糖藕什么的菜式調料的用處，色美味香。
桂花甜酒的做法：桂花其實也是剪刀剪下，食鹽水、清水各自2-3次清理，晾曬后，與枸杞子、酒釀裝進酒瓶子內，再倒入老冰糖，封住瓶塞，放到遮光處，靜等30天發醇就可以。

桂花采摘下來可以做成桂花醬、桂花酒等 桂花采摘下來怎么處理

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