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桂魚烹制材料:桂魚、蔥、姜、紅椒、料酒、鹽 五六斤的桂魚怎么做好吃

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【桂魚烹制材料:桂魚、蔥、姜、紅椒、料酒、鹽 五六斤的桂魚怎么做好吃】桂魚烹制原材料：桂魚、蔥、姜、紅椒、料酒、鹽；
桂魚烹制方式：
1、桂魚在去鱗除去內臟器官后清洗，抹干水分完用兩湯勺料酒和少量鹽抹于魚表面，腌漬十分鐘；
2、姜去皮切成片，蔥切條放進魚中入鍋走紅蒸十分鐘，蒸魚的時候把一根蔥切成細絲、紅椒去籽去筋切成絲預留；
3、除去蒸好的魚里的蔥姜和料汁；
4、將蔥絲、紅椒絲放到魚上；
5、將少量食用油放入鍋中燒開，淋在魚上 。
小提示：
1、蒸魚時一定要等鍋中水燒開了才放進蒸架子上，蒸的情況下維持走紅；
2、若是有專用蒸魚生抽可以直接替代后兩步的汁液制做，立即淋在魚上；
3、蒸魚所選的魚盡量要新鮮的，口味才會更加細嫩；
4、桂魚清理的時候要注意，背鰭上半部為硬棘并有內毒素，不必劃傷手 。