【紅辣椒和花椒爆香它,撒上白芝麻就可以盛上大盆 水煮活魚一般用什么魚】制作方法：
1.清洗魚時，注意將魚肚的黑色部位洗白，沿著魚骨去除魚，用刀沿著魚的線條將魚片斜成半厘米厚的魚片 。
2.把魚片放在盤子里，用手抓住蛋清、鹽和淀粉 。大蒜切成蒜米備用，干辣椒去籽切成段，泡菜和姜切好備用 。
3、把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒，將魚骨煎一下，就可以放入冷水，等大滾后，把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中 。
4.均勻放入魚片，加入少許鹽和味精，撒上白芝麻，放入大盆中 。
5.加熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒至80%熱 。放下紅辣椒和辣椒，香噴噴，直接倒在魚面上 。你只能聽到吱吱的聲音，撒上切碎的蔥，然后上桌 。
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