【有無經過加工是兩者最大的區別 生鹽和熟鹽的區別】

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生鹽實際上也被稱為粗鹽，因為它是未經加工的原始鹽，只從鹽池或海水中提取，天然鹽雜質多，未經加工過濾；熟鹽不同，熟鹽溶解、凈化、加工步驟，去除雜質，得到我們吃的食用鹽 。加工是兩者之間最大的區別 。
兩種微量元素碘含量不同，生鹽直接從鹽池和海水中提取，所以幾乎不含碘，熟鹽在加工過程中，添加微量元素碘，所以熟鹽碘含量高，因此，碘進入人體可以補充人體代謝的需要 。
鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。鹽含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質 。我們規定鋇含量不得超過20%mg/kg 。鹽中鎂和鈣含量過多會使鹽苦，氟含量過高也會引起中毒 。

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