百果餡的制作方法百果餡里都是什么 _經驗分享

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果餡包括蘋果、牛/羊脂、葡萄干、蜜餞果皮、棉紅糖、橙汁、檸檬、橙汁、碎檸檬皮、檸檬汁、杏仁片、混合香料粉、肉桂粉、新鮮肉豆蔻粉、白蘭地。食品餡料是指以植物果實或塊莖、畜禽肉制品、水產品為原料，加糖或不加糖，加或不加其他輔料，經加熱、殺菌、包裝的產品。
制作百果餡的方法：
除白蘭地以外的所有配料都放在一個大碗里攪拌，直到完全混合均勻。
然后用干凈的布蓋在碗上，放在陰涼處12小時或一夜。
預熱烤箱，溫度可達120度。
在碗上蓋一層錫紙，放在烤箱里烤3個小時，取出。
這時，百果餡泡在油里。看起來不太好，但別擔心。在冷卻過程中，如果不時攪拌，油脂會與其他材料凝結，以免變成小碎油塊。
百果餡完全冷卻后，再攪拌均勻，加入白蘭地。
【百果餡的制作方法百果餡里都是什么】將百果餡放入消毒罐中。(消毒過程:用洗滌劑洗凈，用清水沖洗，用干布徹底擦干，放入烤盤中，放入烤箱中層烤5分鐘。

百果餡的制作方法 百果餡里都是什么

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