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飛餅做法

生活百科做法

1、中筋面粉500克，加鹽5克 ， 溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的面團 。
2、揉好的面團分成四至五個劑子 ， 再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上 。
3、取出小面團，放在案板上，用手掌壓扁 ， 手掌根壓著面餅向四周拖開，形成薄餅狀 。
4、用手輕輕提起面餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開 ， 成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要 。
5、先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖 。再撒上切成細丁的蘋果粒 。
6、再撒上搗碎的花生米和白芝麻 。當然，假如喜歡吃咸鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉松、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鮮口味的飛餅！
7、開始折疊，由兩邊往中間折疊 。折疊成為長方形 。
8、平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱 。
9、 放入折疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型 。煎至一面微微發黃，用鏟子鏟起，翻面再煎 。
【飛餅做法】10、需要勤翻面，煎制成兩面金黃后起鍋，瀝去多余的油，并用吸油紙吸掉油脂 。切塊裝盤就可以了 。