1、魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克 。即便最油膩的挪威鮭魚 ， 其所含的熱量也比豬排少一半 。
【魚營養價值】2、魚肉還是蛋白質的重要來源 。魚肉容易被人體吸收 ， 100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半 。
3、魚肉中還含有多種脂肪酸 ， 這種物質能夠防止血黏度增高 ， 可有效防止心臟病的發生，并能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜 。
4、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。
5、魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥 。此外 ， 魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多 。
6、魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質保持平衡 。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟 。
7、當人體內的鎂不足時，就會感到抑郁 。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的 。