1、紅燒鯰魚的做法： 鯰魚殺好洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，并用少許鹽腌制十幾分鐘 。
2、姜切片，鍋里放油，油熱后放入切好的姜片 。
3、翻炒幾下，待姜片微變色便可放入腌好的魚塊，中途翻面一次 。
4、煎至魚塊雙面微黃便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少許以及一小碗的水，蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘 。
【鯰魚怎么吃】5、放入少許味精，可以嘗下味道咸淡 ， 不夠再加點生抽 ， 最后大火收汁 ， 裝盤 。
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