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誰知道賣不完的鹵菜怎么保存啊

生活百科知道

【誰知道賣不完的鹵菜怎么保存啊】1、控制保存時間：應盡量減少存放時間，需要改刀后食用的熟食，應在食用前及時改刀，不應在改刀后長時間進行保存 。2、避免交叉污染：應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染 。3、食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌 。即使需要食用 ， 應首先以感觀辨別熟食沒有變質 ， 再加熱到中心溫度70℃以上 ， 并維持3分鐘左右 ， 通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌 。