一、制作材料:蘇子葉、蔥、蒜、辣椒面、醬油、鹽、糖、油 。
二、制作方法:
1、將蘇子葉洗干凈,放入鍋中蒸,待鍋內(nèi)的水開(kāi)之后,將蘇子葉放在屜上,蒸5到10分鐘即可;
【蘇子葉怎么做】2、切蔥花、蒜茸 , 在碗中倒入醬油,少量色拉油 , 調(diào)入鹽和糖,加入辣椒面 , 加入蔥花和蒜茸,攪拌均勻;
3、用刷子蘸上調(diào)料在碗底部先刷一層調(diào)料,將蘇子葉放進(jìn)去一枚,在蘇子葉上蘸著調(diào)料刷一遍,再放進(jìn)去一枚,直至將蘇子葉全部涂好調(diào)料,擺在碗中 , 將剩余的調(diào)料從上面澆下,蓋上蓋子,放進(jìn)冰箱保險(xiǎn)層,隨吃隨取即可 。
附:蘇子葉是紫蘇的葉子,有一種特殊的芳香味 。紫蘇是一年生草本中藥植物,種子稱為蘇子,莖桿稱為蘇梗 , 蘇子、蘇子葉、蘇梗均可入藥 。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油,是醫(yī)藥工業(yè)的原料 。
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