【和好的面團(tuán)回縮怎么解決】放置一段時間 ， 用通俗的話來講，叫醒一醒，就是等面發(fā)酵一下再用 。在和面的同時加入適量的發(fā)酵粉，和好就發(fā)酵就不會回縮明顯 。加入干粉進(jìn)去重新和面，和面時加入少量碳酸鈉中和酸味 。可以融入點(diǎn)酵頭、黃油，做老式面包 。

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