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【螃蟹的煮法】1、煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內 ， 加大姜一塊，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘 。
2、蒸蟹法： 水燒至大滾時 ， 將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉 ， 蒸十五到二十分鐘 。蘸料：用一碗半醋 ， 三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。
3、秘籍蟹：材料，蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 。做法：先把蟹處理干凈，切成4～6塊 。起油鍋 ， 將蟹炸至金黃色，撈起備用 。把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用 。把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可 。
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