【熱氣羊肉的做法】 熱氣羊肉這種做法還是新疆地區的一種比較傳統的做法，這種做法會使得羊肉的味道上面變得非常豐富多彩的，但一定要先將羊肉剁成小方塊以后再去烹飪的，從而使得味道更佳入味的，不過在做之前的時候就必須要先將羊肉焯水的，這樣才可以去掉里面所含有的血水，避免腥味太重的 。
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2. 羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱 。
3. 羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好 。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊 。
4. 姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味 。
5. 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上 。
6. 出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜 。
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