排骨湯煮1-2鐘頭適宜，由于長時間持續高溫非常容易對蛋白毀壞，不益于蛋白質吸收，與此同時太久非常容易危害大骨頭湯口感 。所以建議一到兩小時就可以 。排骨湯具有較高的營養成分，有滋陰潤燥、益腎補血的作用 。排骨湯含有大量的大豆卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原蛋白，湯里的膠原等可以輸通血循環，進而改進衰老病癥，具有抗衰功效 。
排骨湯燉的方式：
將排骨剁碎小塊，長度隨便 。
苞米削皮、去絲，切割成段兒 。
蔥切條，生姜切成片 。
石鍋內放水，將水燒開了，將鍋中血白沫扔掉（煮沸就可以，溫度控制）
往鍋中油，油爆一下排骨，續水(若要排骨湯鮮些，可以從水里滴兩滴醋)加苞米，姜(無需太多一兩片就可以)一起放進鍋里，滴進少量純糧酒，大概煮60min 。
【排骨湯煮1 排骨湯煮多久合適】煲熟，加盟少量鹽調料就可以 。

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