鹽并沒有保質期這一說法 。依照國家質檢局要求，鹽是可以不用標出保質期 。但注意日常生活會有一些食鹽加上鈣、鐵、鋅等營養成分，這類鹽有保質期，保質期是3年的時間，超過3年的時間，請禁止食用 。平常儲放需要注意防水和遮光 。
食鹽就是指由來不同類型的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。它們主要成分氧化鈉，國家規定的井鹽和礦鹽的氧化鈉含量不能低于95% 。食鹽里面含有鋇鹽、氟化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫氰酸鉀等殘渣 。大家要求鋇含量不能超過20mg/kg 。食鹽中鎂、鈣含量太多可讓鹽帶苦澀味，含氟量太高也可導致中毒了 。
【鹽沒有保質期這一說法 鹽保質期限幾年】我國都是鹽井鎮發明地 。《蜀王本紀》：宣帝地節（公元前69年到公元前66年）中始穿鹽井鎮數十所 。漢朝起，也始運用鹽池取鹽 。王廙《洛都賦》：東有鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮，成之當然 。劉楨《魯都賦》：還有鹽池漭沆，煎炙陽春，焦暴噴沫，疏鹽自殷，挹之不損，取之不勤 。
烹制調料，離不開鹽 。但古代人覺得，喜咸人必膚黑血病，多吃則肺凝而掉色 ?！墩{鼎集》說：凡鹽入菜，須化水澄去渾腳，既沒有鹽塊，亦無殘渣 。燒菜情況下，需要注意一切佐料先下，最終下鹽方好 。若下鹽過早，物不可以爛 。

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