花干是西安市的一種豆類食品 ， 以豆腐、肉、油等作為關鍵食物 。它要用高品質薄豆腐切成要求型號的長方形 ， 在長方形的正面和反面進入一半深條型口 ， 再放入鍋中里慢炸 ， 直至松脆 。
花干是源于陜西省西安市的一種土特豆類食品 。它要用高品質薄豆腐切成20Ⅹ8公分的長方形 ， 在長方形的正面和反面 ， 進入一半深條型口總之面不可以重疊 ， 再放入超低溫鍋中里慢慢地炸 ， 直至炸至松脆既成 。
【花干是西安的一種豆制品 花干是什么】鮮花干制成的方式比較多 ， 主要包括自然干燥法、常溫下壓制法、沙（硼沙）干燥法、防潮劑包埋法、凡士林干燥法、微波爐加熱干燥法等 。家中制作干花 ， 由于受設施等條件的限制 ， 可采取簡單易行的兩種方式 。
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