【牛肉要切薄片后冷凍起來 火鍋新鮮牛肉的切法】具體如下：
牛肉要逆著肉的質地切 。換句話說，刀和肉的質地垂直于90度 。切好的肉片呈井形 。對于廚房里的新手來說，最好把肉切好，讓它看起來更好 。把它從冰箱里拿出來解凍，但不要等到它完全融化，讓肉變硬 。牛肉應該切成薄片，然后冷凍 。
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