1、將新鮮的茄子洗凈，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盤中，鍋中加入清水，大火把水燒開后，放入茄子蒸十分鐘左右 。
2、在蒸茄子的時間中，提前把粉絲用溫水泡上 ， 把大蒜去皮切成蒜末，蔥洗凈切末，姜洗凈切末，小米辣切段備用 。
3、炒鍋內(nèi)加入食用油，油溫七成熱時，放入蒜末，蔥末，姜末煸出香味，放入蠔油，鹽，生抽，雞精，紅辣椒翻炒均勻，關(guān)火備用 。
4、蒸好的茄子皮起皺發(fā)軟，這時用夾子把盤子取蒸鍋 ， 小心燙手 。
5、用筷子在茄子中間劃開，底部不要劃斷連接著 。
6、把泡好的粉絲放在茄子中間，均勻的澆上炒好的蒜蓉汁，放在蒸鍋上，繼續(xù)蒸5—8分鐘 。
【怎樣做茄子最好吃簡單又方便】7、茄子蒸好出鍋即可 。

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