文章插圖
腐竹用冷水泡軟，泡到用手捏沒有硬心為止 。
1、腐竹具體的制作方法：泡好腐竹然后切段；
2、五花肉洗凈控干，改刀切小塊，姜切片，干辣椒切小段；
3、鍋燒熱 ， 倒一點點油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃；
4、放入小塊冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化時，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色；
5、倒入沒過五花肉的開水，加八角轉小火慢燉45分鐘左右 ， 期間不斷觀察水量；
【腐竹怎么泡最好】6、加入腐竹 ， 大火燒開，轉中小火收汁即可 。
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腐竹用冷水泡軟，泡到用手捏沒有硬心為止 。
1、腐竹具體的制作方法：泡好腐竹然后切段；
2、五花肉洗凈控干，改刀切小塊，姜切片，干辣椒切小段；
3、鍋燒熱 ， 倒一點點油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃；
4、放入小塊冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化時，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色；
5、倒入沒過五花肉的開水，加八角轉小火慢燉45分鐘左右 ， 期間不斷觀察水量；
【腐竹怎么泡最好】6、加入腐竹 ， 大火燒開，轉中小火收汁即可 。