文章插圖
外表大且不規(guī)整，在鹵水中比較占地方 ， 并且需要鹵制的時間也長，水分蒸發(fā)的多 。所以我總結鹵大件鹵肉時鹵水和鹵肉的比例一般控制在1.5：1即可，最多不能超過2：1 ， 即30斤鹵水最少鹵10斤鹵肉 。
【鹵10斤肉要多少鹵水】這類食材的特點就是小 ， 放在鹵水中比較緊實，雖然是錯綜復雜的亂放 ， 但是并不占鹵水 ， 并且鹵制時間也短 。鹵小件鹵肉時鹵水和鹵肉的比例一般控制在1.2：1即可 。最少不能低于1：1 。即10斤鹵水最多可以鹵10斤鹵肉 。
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外表大且不規(guī)整，在鹵水中比較占地方 ， 并且需要鹵制的時間也長，水分蒸發(fā)的多 。所以我總結鹵大件鹵肉時鹵水和鹵肉的比例一般控制在1.5：1即可，最多不能超過2：1 ， 即30斤鹵水最少鹵10斤鹵肉 。
【鹵10斤肉要多少鹵水】這類食材的特點就是小 ， 放在鹵水中比較緊實，雖然是錯綜復雜的亂放 ， 但是并不占鹵水 ， 并且鹵制時間也短 。鹵小件鹵肉時鹵水和鹵肉的比例一般控制在1.2：1即可 。最少不能低于1：1 。即10斤鹵水最多可以鹵10斤鹵肉 。