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【新鮮的雞血如何處理】新鮮的雞血通常都不能直接食用，要經(jīng)過一些處理才能吃，那么新鮮雞血要怎么處理呢？
往雞血里加鹽，即相當(dāng)于加入了雜質(zhì)，使雞血的凝固點(diǎn)得以降低 。而鹽里蘊(yùn)含的礦物質(zhì)，容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速血小板凝固 。首先用冷水加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢?，大?:10(鹽:水)的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器里 ， 雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血:鹽水)的幅度，待完全冷卻后雞血就凝固了 。
在做雞血的時(shí)候，選取新鮮雞血，將其下鍋煮熟，撈出冷卻 。香菜切碎，蒜苗切碎 ， 將豆瓣醬下鍋翻炒 。加入花椒、辣椒面以及姜蒜進(jìn)行翻炒，將雞血下鍋，翻炒一會(huì)加入蒜苗即可出鍋 ， 這樣做出來的雞血簡單又好吃 。

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