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完美身材的飲食六原則

生活百科原則

平衡膳食要求每人每日膳食應包括以下四類食物：糧食類;肉蛋奶大豆類;蔬菜水果類;烹調油類 。減肥者的膳食安排也不例外 。
實踐證明 ， 同種類的食物所含的熱量各不相同 ， 減肥者在膳食安排中應盡量選擇熱量低的食物 。如魚、蝦、蟹肉、海參、海蜇等水生動物 ， 由于脂肪低 ， 所 含的熱量均低于其它肉類;禽類食物中 ， 飛禽類的熱量低于填肥禽肉的熱量;畜肉中 ， 牛羊肉的熱量低于豬肉的熱量 ， 瘦肉低于肥肉 。
在奶制品中 ， 脫脂牛奶比全脂牛奶的熱量低;同是蔬菜 ， 綠葉蔬菜 ， 瓜類蔬菜的熱量比根莖類蔬菜低 。因此 ， 減肥者要在日常飲食中注意選擇食用 。
(2)主食中注意粗細搭配
中國人的膳食是以糧食制品為主食 ， 是人體碳水化合物的主要來源 ， 用以滿足人體對熱能的需要 。另外 ， 糧食還能供給人體一定量的蛋白質 ， B族維生素 ， 礦物質和膳食纖維 。
我國自古以來就主張“以谷為養” ， 認為谷物乃人體頤養精力必需 。減肥者同樣需要糧食作為膳食的主要內容 。在主食的安排中應注意 ， 粗糧細糧搭配食用 ， 不要只吃精米精面 。
因為與細糧相比 ， 粗米雜糧中含有更豐富的維生素、礦物質 ， 特別是膳食纖維 ， 能增加飽腹感 。另外一些雜糧如燕麥、蕎麥、玉米、紅薯等都具有降脂降壓 ， 清熱通便 ， 防止代謝性疾病等食療作用 。所以經常食用些粗糧 ， 對減肥有益 。
(3)多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果不僅含水分量高 ， 體積大 ， 熱量低 ， 而且是維生素和礦物質的豐富來源 。尤其是新鮮的綠葉蔬菜 ， 含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鐵、鋅、銅、鎂和鉀 。
多吃含熱量低的蔬菜和水果 ， 有利于調節生理功能和減輕體重 。另外 ， 蔬菜水果中還含有豐富的膳食纖維 ， 多項研究表明 ， 膳食纖維有明顯的祛脂降糖、幫助消化、促進腸蠕動和消利大便等功能 。
【完美身材的飲食六原則】 能有效減肥 。肥胖者每日應吃500克以上的蔬菜 ， 特別是深綠葉蔬菜等 。食量大者 ， 應把飯量減至正常量 。為減輕饑餓感 ， 可補充黃瓜、西紅柿、蘿卜等 。還要注意瓜類和食用菌類的食用 ， 有利于增進健康 ， 減輕體重 。
(4)講究烹調方法、降低膳食熱量
在日常飲食中 ， 雖然選擇的原料相同 ， 但由于烹調方法不同 ， 做出食品所含的熱量相差很大 。采用蒸、煮、燉、煨、清炒、氽、鹵、熗、涼拌等烹調方法 ， 使用的烹調油少 ， 菜肴的熱量低 。用煎、烹、炸、油燜、干燒等烹調法 ， 使用的烹調油多 ， 菜肴的含熱量高 。
另外 ， 一些口味較濃重的菜肴加明油或糖多 ， 如魚香味型、糖醋味型、家常味型的菜肴熱量也高 。為了降低膳食中的熱量 ， 減少熱量攝入 ， 減肥者宜選用那些含熱量低的烹調方法 ， 并應選用植物油 ， 不用動物油 。
(5)宜食用具有減肥作用的食物
自然界中有許多食物具有減肥、輕身、降脂功能 。肥胖者的膳食安排中 ， 應注重這些食物的選擇應用 。具有這類作用的食物有 ， 黃瓜、冬瓜、白蘿卜、韭菜、菠菜、綠豆菜、茼蒿、香菇、黑木耳、海帶、竹筍、山楂、豆腐、海蜇、玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、魔芋、兔肉、牡蠣等 。
(6)慎用高熱量、高脂肪、高膽固醇食物
肥胖者的飲食原則 ， 主要是限制高熱量 ， 高脂肪和高膽固醇食物 。日常飲食中應避免食用純糖、巧克力、糖果、甜點、冰淇淋、甜飲料、花生、松籽、蜂蜜、肥肉、黃油、奶油、內臟、動物腦、魚籽、動物油脂等 ， 以有利于減肥 。