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燉湯用什么部位的排骨

小知識

當人們患病需要為身體滋補元氣的時候，就需要喝一些比較營養的湯類，因為食物的營養能夠集中在湯里面，而湯更容易被人體所吸收，排骨湯的味道非常鮮美，是大部分人比較能接受的一種湯 。但是做排骨湯也是很有講究的，選對了位置的排骨才能做好美味的湯 。那么燉湯用什么位置的排骨?
【燉湯用什么部位的排骨】

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四、燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟 ?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
五、燉排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使湯味道更鮮美 。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止 。
(1)如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些 。
(2)如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了 。