無論是動物性或植物性油脂每克都有 9大卡的熱量 。但是植物性油含分解脂肪的物質，所以適度攝取是有益的，但是并不表示其熱量較低 。一般人認為植物油很安全，可以多吃，這個觀念是錯誤的，不但減肥的人必須限量攝食植物油，以免造成減肥效果不好，要健康長壽的人更應如此 。
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