豆腐這種食物看起來很不起眼，實際上吃了之后人體不僅可以從里面吸收很多的養分，關鍵是豆腐的的確確屬于一類比較養生的食材，可以與很多事物搭配在一起，包括一些中藥材 。豆腐的制作方法非常多，不僅可以燉著吃，也可以煎炸，總之完全看自己的喜好 。那么，醬燒老豆腐怎么做?

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營養價值
【醬燒老豆腐的做法是什么】 豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品 。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。

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