【烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟 烘培一小勺多少克】一般是5克左右 。烘焙指的是在物料著火點下根據空氣干燥的形式使物料脫干變硬發硬的一個過程 。烘焙是面包、蛋糕產品制做不可缺少的流程，根據烘焙后木薯淀粉造成融化、蛋白質變性等一系列化學反應后，面包、蛋糕做到熟成的效果，也可以使食材口感產生變化 。
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