【葡萄糖如何制乙醇】葡萄糖制乙醇：在無氧呼吸過程中，葡萄糖變為乙醇，僅限于酵母菌 ， 蘋果，植物的根等 。葡萄糖在酶的催化下生成丙酮酸，氫和少量能量；丙酮酸加氫在酶的催化下生成乙醇和二氧化碳 。
葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛 。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖 ， 易溶于水 ， 微溶于乙醇，不溶于乙醚 。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖” 。
乙醇俗稱酒精，是一種有機物，是最常見的一元醇 。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體 ， 低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘 ， 并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物 ， 能與水以任意比互溶 。

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