【煎雞胸肉如何做嫩】1、雞胸肉250克、大蒜5克、生姜3克、食用油15克、蜂蜜5克 。
2、方法：將雞胸肉用清水清洗干凈 ， 然后對半橫切成平均的兩片 ， 再用刀背輕輕拍打片刻 。
3、雞胸肉中加入鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蒜末、姜末、淀粉1勺 。
4、攪拌均勻，腌制至少30分鐘使其充分吸收入味 。
5、鍋中倒入一點點食用油 ， 油熱后下腌好的雞胸肉 。
6、一面煎至表面略微變色后迅速翻面，繼續煎至表面變色 。
7、接著倒入適量清水，鍋底有薄薄的一層水份即可 ， 再蓋上蓋子小火燜至水分收干 ， 再轉中火，兩面煎至表面呈金黃色 。
8、再蓋上蓋子小火燜至水分收干，再轉中火 ， 兩面煎至表面呈金黃色 。