原因分析：發酵了，蜂蜜自身可以長久儲存，腌制成檸檬蜂蜜水時，含水量增大，會發生變質 。
檸檬蜂蜜的腌制方法：
【腌制的檸檬蜂蜜怎么上面有泡泡】選新鮮的檸檬一個 ， 如果容器大可以多選幾個；用鹽把檸檬表面的蠟磨掉 ， 之后放鹽水里泡一泡，然后自然晾干或用廚房餐巾紙擦干表面水分 。一定要晾干，否則有水分檸檬放久會變質；檸檬去掉頭尾，切成薄片，厚度盡量均勻；把檸檬籽去掉，防止檸檬的苦味影響口感；找一個可以密封的容器，容器最好不要用塑料的 ， 可以用開水消毒，自然晾干 ， 去除水分；用干燥的勺子舀蜂蜜，將蜂蜜澆在檸檬上，讓每一片檸檬都均勻的

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