【牛肉放什么嫩】 牛肉是一種比較常見的肉類，也是很多人都喜歡吃的一種肉 。牛肉除了味道好之外，其營養價值也是很高的 。當然，牛肉如果烹飪方法不得當的話，是很容易使牛肉變老的 。牛肉變老之后，口感也是會受到很大的影響的 。那么，牛肉放什么比較嫩呢？下面就為大家介紹一下牛肉的幾種制作方法！
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三、手撕牛肉
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜 。
4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可 。
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