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油炸蔥花餅的做法是什么？？

蔥花生活百科

再加蔥油餅的情況下要先把搟面皮搞好，調料上邊也是務必要有的，需要先把小麥面粉放到水槽中，用沸水合好小麥面粉把切完的蔥段勻稱的撒在小麥面粉上邊,這個時候油是一定需放多一些的，那樣吃出去的口味才會更好 。
原材料
小麥面粉300克，沸水180ML，小蔥，鹽，油適當
作法
1、小麥面粉放進盆里，將沸水續水，另外用筷子拌和成絮狀物
2、等一會，待不發燙，將面反復揉勻成光潔的面糊，餳30分鐘（器皿要蓋上外蓋，或在面糊表層蓋上濕冷的布）
3、餳面的情況下把蔥清洗切割成蔥段
4、將餳好的面切分成小面糊，尺寸隨便.
5、把小面糊搟改成大薄面片，滴上少量油，用軟毛刷或手指頭將油抹勻，再撒上少量鹽
6、將切完的蔥段撒在上面，量隨便（蔥段過多得話，可能會破，但味兒更強）
7、將面片翻卷發展卷，并向兩側抻一抻
8、從一頭起將鮮面條從內翻卷成圓形，最終的一部分塞在面糊下邊，松馳10分鐘
9、將面圈輕輕地按扁，再用搟面棍搟扁
10、炒菜鍋或電餅檔內薄薄的涂一層油，將搞好的混沌皮放進，文火烙，蓋好外蓋
11、一面烙至金黃色后，越過面來再次烙至雙面均呈橙黃色，并能嗅到餅香飛出便是烙好啦
小技巧
1、用開水和面，作出的餅口味綿軟，假如喜愛較為勁道的口味，可以用冷水
2、做餅的面能和得過軟，需要的水流量比成別的面點要多一些
3、假如想蔥香更濃，能夠將切完的蔥段先進鍋中炒出香味，再放進餅中，另外還可撒進一些白胡椒粉、花椒面、五香粉等提升味兒
4、餅中蔥段的量，依據自身的愛好決策放是多少，擺得越大味兒越好，可是在卷和搟的情況下可能會皮破 。如果是自身吃就無須完美主義者的表面了，味兒好更關鍵 。
【油炸蔥花餅的做法是什么？？】 5、攤煎餅時要蓋上外蓋，造成的蒸氣會在鍋使得餅更為綿軟 。假如用電餅鐺烙，就用一般鍋的外蓋蓋在上面 。