吃流食減肥能保證營養不流失嗎? _流食減肥

女性減肥節食是選用最多的方法，其中也包括只吃流食，要么只喝米粥、喝牛奶，要么只喝蔬菜湯和果汁。但這樣能保證人體營養的吸引嗎?一起來學習下節食減肥的常識。
1.有人說“流質食物怎么都不會長胖”，是不是粥的熱量就一定比米飯的熱量低?
按同樣重量來說，粥的熱量一定比米飯低。因為粥的含水量會高很多。一斤米煮成米飯需要加1.3倍的水，而煮成比較稠的粥要加8倍水。一碗剩米飯可以加水煮成3-4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的飽感會大大高于1碗米飯，因為水在胃里暫時起到填充作用。要知道，水只能占體積，卻完全不含能量，不可能讓人長胖。即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點動物性食品的粥，也畢竟屬于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。
2.吃流食對減肥有幫助嗎?假設所有的東西都磨成液體來吃，結果會是怎樣?
對于水果蔬菜來說，做成果汁吃會讓飽感下降。如果要用水果控制體重，一定要吃完整的水果才能得到飽感，喝果汁永遠給人喝水的感覺，實際上還喝進去很多糖分。
但是，對于同一種淀粉類主食來說，做成流食一定比吃固體食物有利于減肥。同樣50克粗糧，做成流質的稠粥，不僅體積會比做成干飯大5倍，而且消化吸收率高。
除了粗糧豆類之外，流質食物有利于減肥的品種還有兩個明星級食品——牛奶和豆漿。它們雖然是液體，卻有相當好地緩解饑餓感覺，而且維持飽腹感的時間很長，其效果是大米粥所不能比擬的。
國外有一種流傳幾十年的牛奶減肥法，就是在一個月當中只喝牛奶，每天喝4斤奶。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃飯的時候約少1000千卡，所以會很明顯地變瘦。我們實驗室的研究發現，豆漿與牛奶相比，在同樣能量水平上的飽腹感更強。所以，減肥者在饑餓難耐時，不妨喝杯豆漿，感覺會很舒服，得到的能量卻很低。
3.天天吃流質食物，營養能達標嗎?
每天吃流質食物，營養的確很難達標。天天喝白粥肯定會營養不良，蛋白質和必需脂肪酸嚴重缺乏，B族維生素、維生素C、維生素ADEK……13種維生素沒有一種不缺的。各種礦物質也沒有一種不缺。天天只喝蔬菜湯和果汁呢，維生素C倒是可能達標，但其他維生素統統都會缺乏。礦物質當中，只有鉀能達標，其他都嚴重不足。堅持喝上一兩個月的白粥或蔬菜湯加果汁，肯定要患上蛋白質-能量營養不良癥，全身浮腫，就是“大頭娃娃“得的那種病。
要說起來，流食當中還是牛奶營養價值最高。一天喝4斤牛奶，蛋白質能勉強達標，因為牛奶的蛋白質利用效率很高。B族維生素和維生素AD能基本保證，鈣、鉀、鎂等元素比較充足，鈉也不至于嚴重缺乏。不過這個方法也有弊病，就是很難充分促進腸道蠕動，容易引起便秘，同時還需要補充維生素C和鐵。
【吃流食減肥能保證營養不流失嗎?】 單喝豆漿時，營養素供應水平不及牛奶，因為它不含有維生素AD，鈣的含量也低得多。如果不配合點鹽，鈉也嚴重不足。豆漿中含有一些抗營養物質，所以礦物質的吸收利用率不及牛奶。如果吃掉豆渣的話，那么它不會引起便秘，卻會導致腹脹多氣。
4.流質食物偶爾為之可以不可以?對人體如果有益，主要是體現在哪些方面?
一周當中有一天單吃流質食物是可以的，但如果增加頻次，一周兩次以上，就絕對不能只喝點粥或喝點豆漿，一定要配合蔬菜、豆制品、肉類等。
個人建議，流質食物減肥的理念，應當納入正常飲食當中。比如說，每天晚上喝粥或五谷豆漿，作為主食，就不吃米飯饅頭之類的干食物了。同時，配合少加油的煮/焯/涼拌蔬菜，再加少量豆制品或奶類。這樣既不至于營養不良，又能輕松控制體重。
其實，對于粗糧來說，做成雜糧粥或五谷豆漿是非常合適的，不僅算是流食，還能改善口感，幫助人們攝入更多的纖維和礦物質。用粗糧豆子做成的八寶粥來作為晚餐主食，而不吃燒餅、千層餅、饅頭、花卷、面包之類水分低又加油鹽的主食，就可以在營養不減量、飽腹感不下降的前提下減少能量，從而預防肥胖，或者輕松減肥。