落餅是新疆最出名的一種小吃 。由于它的做法比較獨特 ， 吸引了很多來自全國各地的顧客 ， 落餅的形狀特別大 ， 直徑差不多有50厘米 ， 而且它是利用人工發力甩出的 ， 落餅的厚度非常薄 ， 大約只有幾毫米 ， 但是口感非常好 ， 在落餅的中間可以夾自己喜歡吃的菜品 ， 跟隨小編一起大家來學習一下落餅的做法 。

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小貼士
有兩點很重要 ， 一是面團調制時熱水要澆勻 ， 且邊澆邊拌和 ， 膨脹和糊化 ， 熱水要在調制中一次加完 ， 不可成團后才調整 。在揉面團前要記得均勻加入冷水 ， 以增加面團的黏稠及彈性 。二是做成品時 ， 面團要搟得薄薄的 ， 做出來的餅層次更多 ， 也就更香脆 。
【落餅的做法】 千層餅大家很多朋友都有做 ， 大街上各式手抓餅、油酥餅也是風靡一時 。總的來講這一類的餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜愛 。這類餅熱量高 ， 但是不可否認的是它實在是太好吃了 。真心難以抗拒 。

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