【湘菜石鍋魚】 湘菜石鍋魚是現在非常常見，并且非常美味的食物，因為去不到湖南地區，所以經常吃不到正宗的口味，也不知道正宗的做法究竟是怎么樣的，所以大家可以學著自己在家里面制作，不過需要準備好一些材料，回頭魚，蔥姜蒜這些都是必不可少的，另外還有食用鹽，味精，胡椒粉等調料 。
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3.鍋中加色拉油，放入蔥、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放魚雜，攢料酒，加高湯及調味料，用小火燒入味，勾薄芡、淋明油 。
4.石鍋燒熱，放少許色拉油，青菜焯水后放入鍋底，將燒好的魚雜盛在上面即可 。
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